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Receta de albóndigas en salsa
Estas albóndigas en salsa, diseñadas por Fleischmann's Cooking Group, son una propuesta clásica pensada para conseguir una mezcla homogénea, jugosa y fácil de trabajar.
En esta receta aprenderás a preparar la masa de las albóndigas con el cutter-emulsionador, formar porciones uniformes y freírlas antes de servirlas acompañadas de salsa.
Ingredientes:
- 500 g de carne de ternera
- 250 g de carne de cerdo
- 40 g de ajo pelado
- 60 g de perejil fresco
- 15 g de pimienta blanca
- 12 g de sal
- 50 g de huevo
- 3 g de nuez moscada
- 120 g de harina
- 100 g de cebolleta picada
- 80 g de pan del día anterior
- 100 g de leche
- 700 g de salsa
Elaboración:
1. Remoja el pan del día anterior en los 100 g de leche.
2. Coloca en el recipiente del cutter-emulsionador la carne de ternera, la carne de cerdo, el ajo, el perejil, la pimienta blanca, la sal, la nuez moscada y la cebolleta. Procesa durante 1 minuto a velocidad 9 hasta integrar bien todos los ingredientes.
3. Añade el huevo, la harina y el pan previamente remojado en la leche. Procesa de nuevo durante 1 minuto a velocidad 9 hasta conseguir la textura deseada para las albóndigas.
4. Divide la masa en porciones de 50 g.
5. Fríe las albóndigas hasta que estén bien cocinadas y doradas por fuera.
6. Sirve las albóndigas calientes acompañadas de la salsa.
